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🍰 Gelato alla vaniglia con insalata di frutti di bosco

171 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato alla vaniglia con insalata di frutti di bosco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente, raschia i semi e mescolali insieme alla bacca nella panna e nel latte, quindi porta a bollore.
  2. 2. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una consistenza spumosa.
  3. 3. Aggiungi il latte caldo con cautela al composto di tuorli, rimetti tutto nella pentola, rimuovi la bacca di vaniglia e mescola a fuoco basso con un cucchiaio di legno finché il composto non si addensa, facendo attenzione che non bolle.
  4. 4. Filtra la crema alla vaniglia attraverso un colino e lasciala raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio, mescolando di tanto in tanto.
  5. 5. Versa la crema raffreddata nella gelatiera e lascia congelare.
  6. 6. (Senza gelatiera, versa in una ciotola di metallo poco profonda e lascia solidificare nel congelatore, mescolando più volte nella prima ora).
  7. 7. Per servire, lava, pulisci e seleziona i frutti di bosco. Trita le olive e mescolale con i frutti di bosco. Con un pallinaio per gelato, forma delle palline e servile sui lamponi selvatici con le olive.

Valori per porzione