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🍽️ Gelato alla vaniglia celeste con frutti di bosco freschi

436 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato alla vaniglia celeste con frutti di bosco freschi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia in lunghezza.
  2. 2. Raschia il seme di vaniglia con il coltello.
  3. 3. Metti il seme di vaniglia e la bacca vuota nella miscela di panna e latte.
  4. 4. Porta la miscela di latte e panna a bollore sul fuoco.
  5. 5. Metti i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola separata.
  6. 6. Monta i tuorli d'uovo e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una crema.
  7. 7. Aggiungi lentamente il latte caldo alla crema di tuorli.
  8. 8. Versa tutta la miscela di nuovo nel pentolino.
  9. 9. Tira fuori la bacca di vaniglia dalla crema e gettala via.
  10. 10. Riscalda la crema a fuoco basso mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  11. 11. Togli il pentolino dal fuoco non appena la crema si addensa.
  12. 12. Fai attenzione che la crema non torni a bollore.
  13. 13. Filtra la crema alla vaniglia attraverso un setaccio fine in una ciotola pulita.
  14. 14. Mescola il cognac nella crema raffreddata.
  15. 15. Metti la ciotola con la crema in un contenitore con acqua e ghiaccio.
  16. 16. Lascia raffreddare la crema nell'acqua e ghiaccio mescolandola di tanto in tanto.
  17. 17. Riempi la crema fredda in una ciotola di metallo poco profonda.
  18. 18. Copri la ciotola e mettila nel congelatore.
  19. 19. In alternativa, puoi mettere la crema in una gelatiera e congelarla lì.
  20. 20. Tira fuori il gelato pronto dal congelatore.
  21. 21. Forma delle palline o delle porzioni con il cucchiaio e mettile in delle ciotoline.
  22. 22. Decora le ciotoline con i frutti di bosco freschi.

Valori per porzione