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🍰 Gelato alla vaniglia con frutti di bosco

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la panna e il latte in un pentolino.
  2. 2. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
  3. 3. Raschia il contenuto (i semi).
  4. 4. Aggiungi il contenuto e il guscio vuoto al mix di latte e panna.
  5. 5. Porta il mix a ebollizione.
  6. 6. Rimuovi il pentolino dal fuoco e mettilo da parte.
  7. 7. Metti i tuorli d'uovo e lo zucchero in una ciotola.
  8. 8. Monta i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
  9. 9. Continua a mescolare fino a quando il composto appare chiaro e cremoso.
  10. 10. Incorpora lentamente il latte caldo nel mix di tuorli.
  11. 11. Rimetti tutto il mix nel pentolino.
  12. 12. Rimuovi la bacca di vaniglia dal liquido.
  13. 13. Metti il pentolino sul fuoco a fiamma bassa.
  14. 14. Mescola la crema con un cucchiaio di legno.
  15. 15. Smetti di mescolare quando la crema diventa più densa.
  16. 16. Evita assolutamente che la crema torni a bollire.
  17. 17. Metti la ciotola con la crema sopra un contenitore con acqua e ghiaccio.
  18. 18. Lascia raffreddare la crema.
  19. 19. Metti la crema raffreddata nella gelatiera.
  20. 20. Accendi la gelatiera e lascia preparare il gelato.
  21. 21. Se non hai una gelatiera, metti il mix in una ciotola di metallo bassa.
  22. 22. Metti la ciotola nel congelatore.
  23. 23. Mescola vigorosamente il mix più volte nella prima ora.
  24. 24. Questo impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.
  25. 25. Riempi gli stampini per muffin in silicone con il gelato pronto.
  26. 26. Lascia congelare il gelato tutta la notte nel congelatore.
  27. 27. L'indomani, lava le fragole.
  28. 28. Asciuga le fragole.
  29. 29. Rimuovi le foglie verdi.
  30. 30. Taglia le fragole a quarti.
  31. 31. Mescola i pezzi di fragola con lo zucchero.
  32. 32. Distribuisci 8 cucchiaini da tè di salsa al cioccolato in modo decorativo sui piatti.
  33. 33. Sgancia delicatamente il gelato dagli stampini in silicone.
  34. 34. Adagia le porzioni di gelato sui piatti.
  35. 35. Versa i restanti 2 cucchiaini da tè di salsa sul gelato.
  36. 36. Aggiungi 2 cucchiaini da tè di fragole preparate per porzione.
  37. 37. Garnisci i piatti con la menta.
  38. 38. Servi il gelato subito.

Valori per porzione