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🍰 Gelato alla vaniglia cremoso

156 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  2. 2. Raschia il seme con il coltello.
  3. 3. Aggiungi il seme e la bacca vuota al mix di panna e latte.
  4. 4. Porta il mix a ebollizione sul fuoco.
  5. 5. Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a renderli cremosi.
  6. 6. Aggiungi lentamente il latte caldo al mix di tuorli.
  7. 7. Versa tutto di nuovo nel pentolino.
  8. 8. Rimuovi la bacca di vaniglia dal liquido.
  9. 9. Mescola la crema a fuoco basso con un cucchiaio di legno.
  10. 10. Smetti di mescolare non appena la crema si addensa.
  11. 11. Fai attenzione che la crema non torni a bollire.
  12. 12. Filtra la crema con un colino fine.
  13. 13. Metti la ciotola con la crema in una bacinella di acqua e ghiaccio.
  14. 14. Lascia raffreddare la crema mescolandola di tanto in tanto.
  15. 15. Aggiungi la crema fredda alla gelatiera.
  16. 16. Lascia che la macchina finisca di montare il gelato.
  17. 17. Se non hai la gelatiera, versa la crema in una teglia di metallo bassa.
  18. 18. Lascia congelare il gelato nel congelatore.
  19. 19. Mescola il gelato ripetutamente nella prima ora.
  20. 20. Preleva delle palline con un estrattore di gelato per servire.

Valori per porzione