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🍰 Gelato alla vaniglia cremoso

156 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  2. 2. Raschia la polpa dalla bacca.
  3. 3. Aggiungi la polpa e la bacca vuota al mix di panna e latte.
  4. 4. Porta il mix a ebollizione sul fuoco.
  5. 5. Rimuovi il pentola dal fuoco.
  6. 6. Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a renderli cremosi.
  7. 7. Versa il latte caldo lentamente a filo sui tuorli.
  8. 8. Rimetti tutto il mix nella pentola.
  9. 9. Rimuovi la bacca di vaniglia dal liquido.
  10. 10. Riscalda la crema a fuoco basso mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
  11. 11. Smetti di mescolare non appena la crema si addensa.
  12. 12. Fai attenzione che la crema non torni a bollire.
  13. 13. Metti la pentola in una ciotola con acqua e ghiaccio.
  14. 14. Lascia raffreddare la crema mescolandola di tanto in tanto.
  15. 15. Versa la crema fredda nella gelatiera.
  16. 16. Lascia completare la preparazione del gelato.
  17. 17. Versa la crema in una ciotola di metallo poco profonda se non usi la macchina.
  18. 18. Lascia congelare il gelato nel congelatore.
  19. 19. Mescola il gelato ripetutamente nella prima ora.
  20. 20. La ricetta rende circa 1 litro di gelato.
  21. 21. È sufficiente per circa 16 porzioni.

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