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🍰 Cremoso budino alla vaniglia con nuci caramellate e frutti di bosco freschi

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cremoso budino alla vaniglia con nuci caramellate e frutti di bosco freschi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le fragole accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi il fogliame verde dalle fragole.
  3. 3. Taglia le fragole in piccoli pezzi da mangiare.
  4. 4. Cospargi le fragole tagliate con un cucchiaio di zucchero.
  5. 5. Metti da parte le fragole zuccherate per farle macerare.
  6. 6. Scalda il burro in una piccola pentola a fuoco medio.
  7. 7. Aggiungi lo zucchero a velo nel burro caldo.
  8. 8. Mescola il composto finché lo zucchero non si caramellizza leggermente.
  9. 9. Aggiungi le nuci tostate nel caramello liquido.
  10. 10. Mescola bene le nuci tostate nel caramello in modo che siano ricoperte.
  11. 11. Rimuovi il composto di nuci tostate e caramello dalla pentola.
  12. 12. Stendi le nuci tostate caramellate su un piatto.
  13. 13. Lascia raffreddare completamente le nuci tostate.
  14. 14. Preleva 50 millilitri di latte e mettili da parte.
  15. 15. Porta a ebollizione il latte rimanente insieme allo zucchero in una pentola.
  16. 16. Rimuovi la pentola con il latte bollente dal fuoco.
  17. 17. Mescola l'amido di mais e lo zucchero alla vaniglia in una ciotola separata.
  18. 18. Aggiungi i 50 millilitri di latte tenuti da parte al composto di amido e zucchero.
  19. 19. Aggiungi i tuorli d'uovo al composto di latte e amido.
  20. 20. Mescola il composto fino a renderlo liscio, finché non ci sono più grumi visibili.
  21. 21. Versa il composto di tuorli d'uovo nel latte rimosso dal fuoco, che non bolle più.
  22. 22. Riscalda leggermente il composto di latte e tuorli d'uovo mescolando costantemente.
  23. 23. Non far bollire nuovamente il composto del budino, ma scaldalo solo.
  24. 24. Continua a mescolare finché la crema non diventa bella densa e cremosa.
  25. 25. Lascia raffreddare la crema del budino.
  26. 26. Mescola la crema occasionalmente mentre si raffredda.
  27. 27. Monta la panna a neve fino a formare picchi fermi.
  28. 28. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema al budino raffreddata.
  29. 29. Aggiungi circa un cucchiaio di nuci tostate caramellate nei bicchieri da servizio.
  30. 30. Distribuisci circa la metà della crema alla vaniglia sopra le nuci tostate nei bicchieri.
  31. 31. Aggiungi le nuci tostate caramellate rimanenti nei bicchieri.
  32. 32. Aggiungi la metà delle fragole marinati nei bicchieri.
  33. 33. Copri il tutto con la crema alla vaniglia rimanente.
  34. 34. Distribuisci le fragole rimanenti sopra i bicchieri.
  35. 35. Guarnisci i dessert con foglie di menta fresca.

Valori per porzione