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🍰 Riso al latte cremoso con composta di albicocche e bacche di olivello spinoso

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g Arancia biologica (1 Arancia biologica)
• 1 Baccello di vaniglia
• 700 ml Latte (1,5 % di grassi)
• 150 g Riso per risotti
• 500 g Albicocche mature
• 100 ml Succo d'uva chiaro
• 2 Rametti di Timo
• 50 g Polpa di olivello spinoso (2 cucchiai colmi)
• 4 cucchiai Sciroppo d'agave

Preparazione

1. 1. Sciacqua l'arancia sotto l'acqua calda.
2. 2. Asciuga l'arancia con un panno.
3. 3. Grattugia finemente la scorcia dell'arancia.
4. 4. Taglia il baccello di vaniglia a metà per il lungo.
5. 5. Raschia la polpa dal baccello di vaniglia.
6. 6. Metti il latte, la polpa di vaniglia e i baccelli vuoti in un pentola.
7. 7. Porta il latte a bollore.
8. 8. Mescola la scorcia d'arancia nel latte caldo.
9. 9. Aggiungi il riso per risotti nella pentola.
10. 10. Copri la pentola con un coperchio.
11. 11. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per 20-25 minuti.
12. 12. Mescola spesso il riso durante la cottura.
13. 13. Sciacqua le albicocche sotto l'acqua corrente.
14. 14. Taglia le albicocche a metà.
15. 15. Rimuovi i semi dalle metà di albicocca.
16. 16. Taglia le albicocche in fette sottili.
17. 17. Metti le fette di albicocca in una seconda pentola.
18. 18. Versa il succo d'uva sulle albicocche.
19. 19. Porta le albicocche a bollore.
20. 20. Lascia cuocere le albicocche a fuoco basso per 5-10 minuti.
21. 21. Sciacqua il timo sotto l'acqua fredda.
22. 22. Asciuga il timo scuotendolo.
23. 23. Stacca le piccole foglie di timo dai gambi.
24. 24. Mescola la polpa di olivello spinoso nelle albicocche.
25. 25. Incorpora le foglie di timo nelle albicocche.
26. 26. Rimuovi la pentola con le albicocche dal fuoco.
27. 27. Dolcifica il riso al latte finito con sciroppo d'agave.
28. 28. Servi il riso al latte con la calda composta di albicocche e olivello spinoso.

Valori per porzione

• kcal: 330
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 62 g