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🍰 Budino di riso al vaniglia con composta di prugne e mele

327 kcal · 30 min · 4 porzioni

Budino di riso al vaniglia con composta di prugne e mele Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  2. 2. Raschia i semi con un coltello.
  3. 3. Metti il latte, i semi di vaniglia, il baccello vuoto, un pizzico di sale e 2 cucchiai di miele in un pentolino.
  4. 4. Aggiungi il riso dolce biologico.
  5. 5. Porta il composto a bollore mescolando di tanto in tanto.
  6. 6. Lascia cuocere il riso nel pentolino chiuso a fuoco basso per 20 minuti.
  7. 7. Mescola il riso dopo 10 minuti.
  8. 8. Mescola bene il riso dopo la scadenza dei 20 minuti.
  9. 9. Spegni il fornello.
  10. 10. Lascia riposare il budino di riso per 5-10 minuti sul calore residuo.
  11. 11. Pela la mela e rimuovi il torsolo.
  12. 12. Taglia la mela a cubetti.
  13. 13. Lava le prugne.
  14. 14. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  15. 15. Metti la mela e le prugne in un pentolino insieme al miele rimanente, 80 millilitri di succo di prugne, anice stellato, chiodi di garofano e una stecca di cannella.
  16. 16. Stufa la frutta coperta per circa 5 minuti a fuoco basso fino a quando diventa tenera.
  17. 17. Sciogli l'amido con il succo rimanente fino a ottenere una miscela liscia.
  18. 18. Aggiungi la miscela di amido alla frutta mescolando.
  19. 19. Lascia sobbollire la composta per altri 3 minuti, fino a quando si addensa leggermente.
  20. 20. Rimuovi il pentolino dal fornello.
  21. 21. Rimuovi le spezie dalla composta.
  22. 22. Lascia raffreddare la composta per 15 minuti.
  23. 23. Grattugia il cioccolato.
  24. 24. Mescola nuovamente il riso dolce.
  25. 25. Riponi il budino di riso in ciotoline.
  26. 26. Aggiungi la composta.
  27. 27. Cospargi il piatto con il cioccolato grattugiato.

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