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🍰 Riso al latte al cocco e vaniglia con mango

648 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 baccelli di vaniglia
• 600 ml latte di cocco
• 10 g zenzero
• 4 cucchiaio zucchero di canna
• 150 g riso per risotti
• 2 mango

Preparazione

1. 1. Taglia i baccelli di vaniglia in lunghezza.
2. 2. Gratta la polpa dei baccelli.
3. 3. Metti la polpa di vaniglia e i baccelli vuoti in una pentola.
4. 4. Versa il latte di cocco nella pentola.
5. 5. Pela lo zenzero.
6. 6. Taglia lo zenzero a fette sottili.
7. 7. Aggiungi le fette di zenzero e lo zucchero alla pentola.
8. 8. Porta il composto a ebollizione.
9. 9. Aggiungi il riso nel liquido bollente.
10. 10. Abbassa la fiamma a fuoco basso.
11. 11. Metti il coperchio sulla pentola senza chiuderlo completamente.
12. 12. Lascia cuocere il riso per ca. 25 minuti.
13. 13. Mescola il riso di tanto in tanto.
14. 14. Pela i mango con un pelapatate tutto intorno.
15. 15. Taglia la polpa lontano dal nocciolo.
16. 16. Taglia la polpa del mango a strisce.
17. 17. Dolcifica il riso al latte finito a piacere con dello zucchero.
18. 18. Servi il riso con le strisce di mango.
19. 19. Guarnisci il piatto a piacere con i baccelli di vaniglia.

Valori per porzione

• kcal: 648
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 78 g