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🍽️ Gulasco ungherese tradizionale in pentola

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g carne di maiale (spalla)
• 2 cipolle
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio strutto
• 0.5 cucchiaino semi di cumino
• 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 250 ml vino rosso secco
• 600 ml brodo di carne
• Sale
• 1 peperone giallo
• 250 g pomodori a pezzi (scatola)
• Pepe (macinato)
• 1 cucchiaio paprika dolce
• Peperoncino di Cayenna

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto l'acqua corrente e asciugala completamente con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne in cubetti grossi e di dimensioni adatte da mangiare.
3. 3. Pela le cipolle e l'aglio.
4. 4. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
5. 5. Scalda lo strutto in una pentola grande.
6. 6. Rosola i cubetti di carne da tutti i lati a fuoco vivace.
7. 7. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati alla carne.
8. 8. Fai appassire brevemente le verdure.
9. 9. Aggiungi i semi di cumino e il concentrato di pomodoro.
10. 10. Tosta brevemente le spezie e il concentrato.
11. 11. Sfuma il tutto con il vino rosso.
12. 12. Aggiungi il brodo di carne.
13. 13. Condisci il sugo con il sale a gusto.
14. 14. Metti il coperchio sulla pentola.
15. 15. Lascia cuocere il gulasco a coperchio chiuso per circa 1 ora.
16. 16. Lava il peperone sotto l'acqua corrente.
17. 17. Taglia il peperone in due metà per il lungo.
18. 18. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne dal peperone.
19. 19. Taglia il peperone a strisce sottili.
20. 20. Aggiungi le strisce di peperone alla pentola dopo la prima ora di cottura.
21. 21. Aggiungi i pomodori a pezzi.
22. 22. Lascia cuocere il gulasco per un'altra mezz'ora.
23. 23. Assaggia il piatto e aggiusta di sale.
24. 24. Assaggia il piatto e aggiusta di pepe.
25. 25. Assaggia il piatto e aggiusta di paprika.
26. 26. Assaggia il piatto e aggiusta di peperoncino di Cayenna.
27. 27. Servi il gulasco pronto in una tradizionale casseruola.

Valori per porzione

• kcal: 477
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 8 g