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🍽️ Zuppa di pesce cremosa dell'Umbria

422 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il sedano.
  2. 2. Rimuovi le fibre dure sul gambo, se presenti.
  3. 3. Taglia il sedano a cubetti molto piccoli.
  4. 4. Lava il finocchio e rimuovi le parti dure.
  5. 5. Taglia il finocchio in cubetti fini.
  6. 6. Sbuccia le cipolle e quattro spicchi d'aglio.
  7. 7. Trita finemente cipolle e aglio.
  8. 8. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  9. 9. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
  10. 10. Sfilaccia il resto del prezzemolo dai gambi.
  11. 11. Trita grossolanamente il prezzemolo rimanente.
  12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
  13. 13. Aggiungi l'aglio e le cipolle nell'olio caldo.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di finocchio e sedano.
  15. 15. Fai stufare le verdure a fuoco medio mescolando.
  16. 16. Lascia cuocere le verdure per circa sei-sette minuti.
  17. 17. Le verdure dovrebbero perdere il loro colore.
  18. 18. Aggiungi il prezzemolo tritato nella pentola.
  19. 19. Fai stufare il prezzemolo per due minuti.
  20. 20. Versa il vino bianco nella pentola.
  21. 21. Lascia ridurre il liquido a fuoco vivace.
  22. 22. Questo richiede circa cinque minuti.
  23. 23. La quantità di vino dovrebbe dimezzarsi.
  24. 24. Aggiungi i pomodori nella pentola.
  25. 25. Aggiungi circa 425 millilitri di acqua.
  26. 26. Porta la zuppa a bollore.
  27. 27. Riduci il fuoco a medio.
  28. 28. Lascia sobbollire la zuppa per dieci minuti coperchio chiuso.
  29. 29. Metti le fette di pane su una teglia da forno.
  30. 30. Preriscalda il forno con la funzione grill.
  31. 31. Tosta le fette di pane sotto il grill caldo.
  32. 32. Gira le fette finché non sono dorate su entrambi i lati.
  33. 33. Sbuccia l'ultimo spicchio d'aglio.
  34. 34. Strofina le fette di pane tostate con lo spicchio d'aglio.
  35. 35. Lava i filetti di pesce.
  36. 36. Asciugali con un panno da cucina.
  37. 37. Taglia il pesce in pezzi di tre-quattro centimetri.
  38. 38. Salare leggermente il pesce.
  39. 39. Aggiungi i pezzi di pesce alla zuppa.
  40. 40. Lascia cuocere il pesce per dieci-dodici minuti.
  41. 41. Metti una fetta di pane tostato in una ciotola profonda.
  42. 42. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  43. 43. Versa la zuppa calda sul pane.
  44. 44. Guarnisci la ciotola con le foglie di prezzemolo conservate a piacere.
  45. 45. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione