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🍽️ Bistecca di manzo gratinata

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava la bistecca di manzo e asciugala con carta da cucina.
  3. 3. Condisci la carne con sale e pepe su tutti i lati.
  4. 4. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella calda.
  5. 5. Rosola la bistecca su tutti i lati a fuoco vivace fino a quando è dorata.
  6. 6. Trasferisci la carne in una teglia da forno imburrata.
  7. 7. Inforna la bistecca per 30 fino a 45 minuti, a seconda dello spessore.
  8. 8. Pulisci i funghi champignon e tagliali a cubetti piccoli.
  9. 9. Scalda il resto dell'olio in una padella.
  10. 10. Rosola i funghi per circa 5 minuti mescolando.
  11. 11. Attendi che il liquido dei funsi sia completamente evaporato.
  12. 12. Trasferisci i funghi in una ciotola.
  13. 13. Mescola i funghi con pangrattato, tuorli, erbe, succo di limone e scorza di limone.
  14. 14. Condisci il composto di funghi con sale e pepe.
  15. 15. Pela le carote e lava le zucchine.
  16. 16. Taglia le carote e le zucchine a fette di circa 1 cm di spessore.
  17. 17. Lava i broccoli e dividili in cimette piccole.
  18. 18. Porta a ebollizione una pentola con acqua salata.
  19. 19. Scottare le carote e i broccoli per circa 3 minuti.
  20. 20. Aggiungi le zucchine e cuoci per altri 2 minuti.
  21. 21. Scola le verdure e tienile in caldo.
  22. 22. Stendi il composto di funghi sulla bistecca circa 15 minuti prima della fine della cottura.
  23. 23. Premi bene il composto di funghi.
  24. 24. Rimuovi la carne dalla teglia e lasciala riposare per circa 5 minuti.
  25. 25. Aggiungi la panna al fondo di cottura nella teglia.
  26. 26. Sfrega i residui bruciati dal fondo della teglia con la panna.
  27. 27. Condisci la salsa con sale e pepe.
  28. 28. Taglia la carne a fette.
  29. 29. Impiatta la carne con le verdure e la salsa.
  30. 30. Servi il piatto.

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