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🍰 Composta di pesche al forno con meringa e crema di lamponi

363 kcal · 30 min · 4 porzioni

Composta di pesche al forno con meringa e crema di lamponi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi le pesche brevemente in acqua bollente.
  2. 2. Rimuovi la buccia dalle pesche.
  3. 3. Taglia i frutti a quarti.
  4. 4. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
  5. 5. Gratta i semi della vaniglia con un coltello.
  6. 6. Mescola i semi di vaniglia con lo zucchero.
  7. 7. Versa 100 millilitri di acqua in un pentolino.
  8. 8. Porta l'acqua a bollore.
  9. 9. Aggiungi lo zucchero alla vaniglia nell'acqua bollente.
  10. 10. Fai restringere il composto a fuoco basso per circa 10 minuti.
  11. 11. Rimuovi la bacca di vaniglia vuota dallo sciroppo.
  12. 12. Aggiungi i quarti di pesca nello sciroppo.
  13. 13. Cuoci le pesche nello sciroppo per 3-4 minuti.
  14. 14. Mescola il burro nella composta tiepida.
  15. 15. Riponi la composta in piccoli vasetti.
  16. 16. Preriscalda il forno a 240 gradi con aria calda e inferiore.
  17. 17. Separa gli albumi dai tuorli.
  18. 18. Monta gli albumi a neve ben ferma.
  19. 19. Aggiungi lo zucchero a velo lentamente agli albumi.
  20. 20. Continua a montare il composto fino a quando diventa lucido e stabile.
  21. 21. Aggiungi le mandorle tritate alla meringa.
  22. 22. Aggiungi la cannella al composto di mandorle e meringa.
  23. 23. Distribuisci uniformemente il composto di meringa sulla composta nei vasetti.
  24. 24. Inforna i vasetti nel forno preriscaldato.
  25. 25. Inforna le composte per 5-10 minuti.
  26. 26. Rimuovi i vasetti quando la superficie della meringa è di un colore marrone chiaro.
  27. 27. Seleziona i lamponi e rimuovi eventuali gambi.
  28. 28. Frulla i lamponi con zucchero a velo e succo di limone.
  29. 29. Assottiglia la salsa di lamponi a piacere con un po' d'acqua o zucchero.
  30. 30. Monta la panna a neve.
  31. 31. Aggiungi la salsa di lamponi e la panna montata sulla composta.
  32. 32. Servi il dessert immediatamente.

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