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🍽️ Asparago gratinato avvolto nel prosciutto

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 mazzi di asparago verde
• 16 fette di prosciutto di Parma
• 1 manciata di rucola
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità calore dall'alto.
2. 2. Sbuccia il terzo inferiore dei gambi di asparago.
3. 3. Porta a bollore l'acqua con il sale.
4. 4. Aggiungi gli asparagi nell'acqua bollente.
5. 5. Cuoci gli asparagi a fuoco basso per circa 10 minuti.
6. 6. Rimuovi gli asparagi dall'acqua e sciacquali con acqua fredda.
7. 7. Scola bene gli asparagi.
8. 8. Avvolgi ogni gambo di asparago in una fetta di prosciutto.
9. 9. Disponi gli asparagi uno accanto all'altro in una pirofila resistente al calore.
10. 10. Spargi pepe macinato sopra gli asparagi.
11. 11. Mescola il parmigiano con 4 cucchiai di olio d'oliva.
12. 12. Versa la miscela sugli asparagi.
13. 13. Inforna la pirofila sulla griglia centrale del forno.
14. 14. Gratina gli asparagi per 6-8 minuti.
15. 15. Lava la rucola e rimuovi i gambi duri.
16. 16. Adagia la rucola sui piatti.
17. 17. Condisci la rucola con l'olio d'oliva e l'aceto rimanenti.
18. 18. Condisci la rucola con sale e pepe.
19. 19. Adagia gli asparagi gratinati sulla rucola.
20. 20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 6 g