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🍽️ Gratin con porri e prosciutto

431 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 steli di porro
• sale
• 200 g di prosciutto cotto (a fette)
• panna da montare 100 ml
• 100 ml di brodo di carne
• 150 g di crème fraîche
• 2 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (ad es. Gruyère)
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata
• cerfoglio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Usa la ventilazione a 160 gradi o la funzione gas da 2 a 3.
2. 2. Lava bene i porri e rimuovi le parti dure.
3. 3. Taglia i porri a metà o in terzi longitudinalmente.
4. 4. Porta a bollore l'acqua con il sale e aggiungi i porri per 2-3 minuti. Questa tecnica si chiama sbollentatura (cottura breve in acqua bollente).
5. 5. Scola l'acqua e sciacqua immediatamente i porri con acqua fredda per fermare la cottura.
6. 6. Avvolgi ogni pezzo di porro con 1-2 fette di prosciutto.
7. 7. Adagia i porri avvolti in una pirofila per gratin.
8. 8. In una ciotola, mescola la panna, il brodo, la crème fraîche, le uova e il formaggio grattugiato.
9. 9. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata macinata.
10. 10. Versa la salsa uniformemente sui porri nella pirofila.
11. 11. Inforna il piatto per 25-30 minuti, finché non diventa dorato.
12. 12. Servi il gratin guarnito con aneto fresco.

Valori per porzione

• kcal: 431
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 13 g