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🍽️ Gratin di cavolo rapa croccante

225 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g di cavolo rapa grande (1 grande cavolo rapa)
• sale
• 2 steli di prezzemolo
• 2 rametti di timo
• 1 rametto di rosmarino
• 4 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di senape in grani
• 1 cucchiaino di miele liquido
• pepe
• 0.5 cucchiaino di burro morbido

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cavolo rapa.
2. 2. Rimuovi la buccia dura.
3. 3. Metti da parte le foglie verdi.
4. 4. Taglia il cavolo rapa a fette rotonde.
5. 5. Taglia le fette in bastoncini di circa un centimetro di spessore.
6. 6. Porta a ebollizione molta acqua.
7. 7. Aggiungi un po' di sale nell'acqua.
8. 8. Cuoci i bastoncini di cavolo rapa per cinque minuti.
9. 9. Riempi una ciotola con acqua fredda.
10. 10. Aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio.
11. 11. Scola il cavolo rapa.
12. 12. Immergi immediatamente il cavolo rapa nell'acqua ghiacciata.
13. 13. Lascia scolare bene il cavolo rapa.
14. 14. Lava le erbe fresche.
15. 15. Asciuga bene le erbe.
16. 16. Stacca le foglie dai gambi.
17. 17. Trita finemente le erbe.
18. 18. Trita finemente anche il verde di cavolo rapa conservato.
19. 19. Metti il verde tritato in una ciotola.
20. 20. Aggiungi il pangrattato nella ciotola.
21. 21. Aggiungi l'olio d'oliva.
22. 22. Aggiungi la senape.
23. 23. Aggiungi il miele.
24. 24. Condisci con un po' di sale.
25. 25. Condisci con un po' di pepe.
26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.
27. 27. Imburra una pirofila.
28. 28. Metti il cavolo rapa nella pirofila.
29. 29. Spargi il mix di pangrattato sopra.
30. 30. Preriscalda il forno a 200 gradi.
31. 31. Inforna il cavolo rapa per 15-20 minuti.
32. 32. Togli la pirofila dal forno.
33. 33. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 225
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 24 g