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🍽️ Finocchi gratinati ripieni di patate e salmone affumicato

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

Finocchi gratinati ripieni di patate e salmone affumicato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lessale in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.
  2. 2. sgocciola le patate e passale attraverso una pressapatate.
  3. 3. lava l'aneto, asciugalo bene e tritalo finemente.
  4. 4. taglia il salmone affumicato in striscioline sottili.
  5. 5. sciogli il burro e mescolalo con 2 cucchiai di crème fraîche, il rafano e l'aneto tritato per ottenere una salsa.
  6. 6. condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  7. 7. aggiungi le striscioline di salmone e i tuorli d'uovo al composto di patate.
  8. 8. preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  9. 9. lava le teste di finocchio, rimuovi i gambi duri e tagliale a metà.
  10. 10. separa 8 grandi foglie esterne dalle teste di finocchio.
  11. 11. taglia il resto del finocchio a cubetti molto piccoli.
  12. 12. scalda una quantità sufficiente di acqua salata in un pentolino.
  13. 13. sbollenta le foglie di finocchio per poco tempo nell'acqua bollente (cuocile brevemente in acqua bollente).
  14. 14. raffredda le foglie di finocchio immergendole in acqua fredda.
  15. 15. incorpora il finocchio a cubetti nella crema di patate.
  16. 16. riempi le foglie di finocchio con la crema di patate.
  17. 17. metti le foglie di finocchio ripiene in una pirofila unta.
  18. 18. gratinate il piatto nella parte centrale del forno per circa 20 minuti.
  19. 19. guarnisci il piatto con il resto della crème fraîche e i ciuffetti di aneto.

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