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🍽️ Rotoli di Zucca al Forno

412 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 grandi Zucchine
• Sale
• 3 cucchiai Olio d'oliva
• cerfoglio 10 g
• 10 g Prezzemolo (0.5 mazzo)
• 500 g Formaggio spalmabile (30 % grassi)
• 100 g Yogurt (3,5 % grassi)
• 0.5 Limone biologico (scorza e succo)
• Pepe
• 200 g Mozzarella grattugiata (45 % grassi)

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine.
2. 2. Taglia le zucchine con un pelapatate in strisce lunghe, spesse circa 3 millimetri.
3. 3. Metti le strisce di zucchina in acqua bollente salata per 1-2 minuti.
4. 4. Rimuovi le zucchine dall'acqua e sciacquale brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Adagia le strisce su un canovaccio da cucina pulito.
6. 6. Appiattisci le strisce di zucchina e asciugale completamente con il canovaccio.
7. 7. Unge una pirofila con un cucchiaio di olio.
8. 8. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
9. 9. Trita finemente le erbe aromatiche.
10. 10. Mescola il formaggio spalmabile, lo yogurt, la scorza di limone, il succo di limone, l'olio d'oliva rimanente, sale e pepe in una ciotola.
11. 11. Aggiungi metà delle erbe aromatiche tritate al composto di formaggio spalmabile.
12. 12. Stendi la crema di formaggio uniformemente sulle strisce di zucchina.
13. 13. Arrotola strettamente le strisce di zucchina unte.
14. 14. Adagia i rotoli di zucchina uno accanto all'altro nella pirofila preparata.
15. 15. Cospargi i rotoli con la mozzarella.
16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi (con ventilazione a 160 gradi o livello gas 2-3).
17. 17. Inforna i rotoli di zucchina per circa 15-20 minuti, finché il formaggio non diventa dorato.
18. 18. Rimuovi la pirofila dal forno.
19. 19. Impiatta i rotoli di zucchina.
20. 20. Cospargi il piatto con le erbe aromatiche fresche rimanenti.

Valori per porzione

• kcal: 412
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 12 g