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🍽️ Tortillas gratinate con ripieno

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 480 g petto di pollo
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 3 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 200 ml brodo di pollame
• 150 g mais (peso sgocciolato; scatola)
• 150 g fagioli rossi (peso sgocciolato; scatola)
• sale
• pepe
• peperoncino
• 2 cucchiaino paprika in polvere
• 1 cucchiaino cumino in polvere
• 8 tortillas integrali
• 200 g pomodori a pezzi (scatola)
• 100 g cheddar (a pezzo)
• 10 g coriandolo (0.5 mazzo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda e asciugalo con un panno da cucina.
2. 2. Taglia il petto di pollo a cubetti piccoli.
3. 3. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
4. 4. Riscalda l'olio d'oliva in una pentola.
5. 5. Aggiungi il pollo, la cipolla e l'aglio nella pentola.
6. 6. Rosola gli ingredienti a fuoco medio per 5 fino a 6 minuti.
7. 7. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
8. 8. Sfuma il tutto con il brodo.
9. 9. Scola il mais e i fagioli rossi in un colapasta.
10. 10. Sciacqua le verdure con acqua e lascia sgocciolare.
11. 11. Aggiungi le verdure sgocciolate al composto di pollo nella pentola.
12. 12. Condisci il ripieno con sale e pepe.
13. 13. Lascia sobbollire il ripieno scoperto per circa 10 minuti.
14. 14. Rimuovi la pentola dal fuoco.
15. 15. Assaggia il ripieno e regola con sale, peperoncino, paprika e cumino.
16. 16. Distribuisci il ripieno uniformemente sulle tortillas.
17. 17. Arrotola le tortillas strettamente.
18. 18. Adagia le tortillas una accanto all'altra in una pirofila per forno.
19. 19. Distribuisci i pomodori sulle tortillas.
20. 20. Grattugia il formaggio sopra le tortillas.
21. 21. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
22. 22. Inforna le tortillas per circa 20 minuti fino a doratura.
23. 23. Rimuovi la pirofila dal forno.
24. 24. Sciacqua il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
25. 25. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
26. 26. Guarnisci le tortillas gratinate con il coriandolo.
27. 27. Servi le tortillas immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 551
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 52 g