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🍽️ Tortillas al forno con pomodori e salsa piccante

448 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 tortillas di grano (fatte in casa o pronte)
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipollotto
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g di formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di parmigiano
• 2 cucchiai di panna acida
• sale
• pepe (macinato grossolanamente)
• 1 pizzico di cumino
• 1 pizzico di peperoncino di cayenna
• 5 pomodori
• 1 rametto di coriandolo
• 750 g di pomodori da sugo
• 2 cipolle
• 2 peperoncini
• 1 lime (succo)
• coriandolo fresco (per guarnire)
• sale (pepe)

Preparazione

1. 1. Fodera una teglia con carta da forno.
2. 2. Adagia le tortillas sulla teglia preparata.
3. 3. Lava i cipollotti.
4. 4. Taglia le parti verdi dei cipollotti in anelli sottili.
5. 5. Metti da parte gli anelli di cipolla.
6. 6. Pelà l'aglio.
7. 7. Taglia finemente la parte bianca dei cipollotti.
8. 8. Metti l'aglio pelato in un mixer.
9. 9. Metti la parte bianca della cipolla tritata nel mixer.
10. 10. Metti il formaggio spalmabile nel mixer.
11. 11. Metti il parmigiano nel mixer.
12. 12. Metti la panna acida nel mixer.
13. 13. Frulla gli ingredienti nel mixer fino a ottenere una crema liscia.
14. 14. Condisci la crema con il sale.
15. 15. Condisci la crema con il pepe.
16. 16. Condisci la crema con il cumino.
17. 17. Condisci la crema con il peperoncino di cayenna.
18. 18. Lava accuratamente i pomodori sotto acqua corrente.
19. 19. Taglia i pomodori a fette.
20. 20. Stendi la crema di formaggio uniformemente su ogni tortilla.
21. 21. Adagia due fette di pomodoro su ogni tortilla.
22. 22. Versa l'olio d'oliva rimanente sulle tortillas.
23. 23. Condisci le tortillas con il sale.
24. 24. Condisci le tortillas con il pepe.
25. 25. Preriscalda il forno a 200 gradi.
26. 26. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
27. 27. Inforna le tortillas per circa 10 minuti.
28. 28. Togli la teglia dal forno.
29. 29. Spargi gli anelli di cipolla verde sulle tortillas.
30. 30. Decora le tortillas con coriandolo fresco.
31. 31. Metti i pomodori per la salsa in una ciotola.
32. 32. Ricopri i pomodori con acqua bollente.
33. 33. Lascia in infusione i pomodori per un breve periodo.
34. 34. Rimuovi la buccia dai pomodori.
35. 35. Rimuovi i semi dai pomodori.
36. 36. Taglia la polpa dei pomodori a piccoli cubetti.
37. 37. Pelà le cipolle per la salsa.
38. 38. Trita le cipolle finemente.
39. 39. Rimuovi i semi dai peperoncini.
40. 40. Taglia i peperoncini a pezzetti.
41. 41. Aggiungi i peperoncini tritati ai cubetti di pomodoro.
42. 42. Premi il succo di lime sulla miscela di pomodori e peperoncini.
43. 43. Mescola bene gli ingredienti insieme.
44. 44. Trita finemente il coriandolo per la salsa.
45. 45. Mescola il coriandolo tritato nella salsa.
46. 46. Condisci la salsa con il sale.
47. 47. Condisci la salsa con il pepe.
48. 48. Servi la salsa a piacere con le tortillas.

Valori per porzione

• kcal: 448
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 28 g