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🍽️ Pomodori ripieni con crema di spinaci

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g baby spinaci
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 5 g burro (1 cucchiaino)
• 500 g crema di formaggio fresco (0,2 % grassi)
• 70 g pinoli
• sale
• pepe
• noce moscata
• 30 g parmigiano (1 pezzo)
• 640 g pomodori più grandi (8 pomodori più grandi)
• 150 ml brodo vegetale
• 2 rametti basilico

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e asciugali bene.
2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
3. 3. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli.
4. 4. Scalda il burro in una padella.
5. 5. Fai appassire i cubetti di cipolla e aglio a fuoco medio, finché non diventano traslucidi.
6. 6. Aggiungi gli spinaci alla padella.
7. 7. Lascia appassire gli spinaci finché non sono teneri.
8. 8. Mescola la crema di formaggio fresco e i pinoli nel composto di spinaci.
9. 9. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
10. 10. Grattugia il parmigiano e mescolalo.
11. 11. Lava i pomodori.
12. 12. Taglia il coperchio di ogni pomodoro.
13. 13. Svuota l'interno dei pomodori.
14. 14. Riempi i pomodori con il composto di spinaci e crema di formaggio fresco.
15. 15. Rimetti i coperchi dei pomodori tagliati precedentemente.
16. 16. Metti i pomodori ripieni in una pirofila.
17. 17. Versa un po' di brodo nella pirofila.
18. 18. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
19. 19. Inforna i pomodori per circa 15 minuti.
20. 20. Lava il basilico durante la cottura.
21. 21. Asciuga il basilico.
22. 22. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
23. 23. Spargi le foglie di basilico sui pomodori pronti.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 12 g