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🍽️ Barchette di patata dolce ripiene con crosta di formaggio

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 patata dolce (á ca. 200 g)
• 40 g burro
• 2 cucchiaio succo di lime
• sale
• pepe (da macinare)
• 2 pomodori
• 40 g formaggio grattugiato grossolanamente (Gruyère)
• 1 cucchiaio prezzemolo

Preparazione

1. 1. Lava bene le patata dolce.
2. 2. Mettile in una pentola e copri con acqua fredda.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Abbassa la fiamma, copri la pentola e cuoci le patata dolce per circa 20 minuti.
5. 5. Scola l'acqua.
6. 6. Lascia intiepidire brevemente le patata dolce.
7. 7. Taglia longitudinalmente una fetta sottilissima da ogni patata dolce per usarla come coperchio.
8. 8. Rimuovi con cautela l'interno delle patata dolce con un cucchiaino da tè.
9. 9. Assicurati di lasciare un bordo di carne spesso circa 0,5 cm.
10. 10. Pela i coperchi tagliati.
11. 11. Trita finemente la polpa rimossa e i coperchi pelati.
12. 12. Mescola la verdura tritata con il burro e il succo di lime.
13. 13. Condisci il composto con sale e pepe.
14. 14. Scalda brevemente i pomodori con acqua bollente.
15. 15. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua calda.
16. 16. Rimuovi la buccia dai pomodori.
17. 17. Taglia i pomodori a quarti.
18. 18. Rimuovi i semi.
19. 19. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti piccoli.
20. 20. Riempi le barchette di patata dolce con il ripieno preparato.
21. 21. Metti le patata dolce ripiene in una pirofila leggermente imburrata.
22. 22. Cospargi generosamente le patata dolce con il formaggio.
23. 23. Accendi il forno sulla funzione grill e preriscalda.
24. 24. Metti la pirofila sotto il grill caldo.
25. 25. Gratina le patata dolce per circa 2 minuti.
26. 26. Rimuovi la pirofila dal forno.
27. 27. Metti una cucchiaiata di panna acida su ogni patata dolce.
28. 28. Cospargi i piatti con i pomodori a cubetti e il prezzemolo fresco.
29. 29. Servi i piatti caldi.

Valori per porzione

• kcal: 565
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 98 g