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🍽️ Rotoli di spinaci gratinati

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina con il latte e una presa di sale in una ciotola. Usa un frullino elettrico con le fruste a globo, finché il composto non è liscio. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
  2. 2. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi i gambi più grossi. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una pentola grande. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire. Toglili dalla pentola e lasciali scolare in un colino. Condiscili con sale.
  3. 3. Separa le uova. Mescola i tuorli nel composto di farina e latte. Monta gli albumi a neve ferma. Incorpora delicatamente gli albumi montati nell'impasto usando una frusta.
  4. 4. Scalda 1/2 cucchiaio da tavola di olio in una padella antiaderente. Versa una porzione di impasto nella padella. Cuoci la frittella a fuoco medio per circa 2 minuti per lato. Ripeti l'operazione finché non avrai 4 frittelle dorate in totale.
  5. 5. Mescola il tahini in una piccola ciotola con 3 cucchiai da tavola di acqua, finché non diventa cremoso. Spalma ogni frittella con 1 cucchiaio da tavola di questo composto. Disponi gli spinaci sopra e arrotola le frittelle.
  6. 6. Taglia i rotoli in fette spesse circa 3 cm. Imburra una grande pirofila bassa (circa 31x20 cm). Disponi i rotoli uno accanto all'altro nella pirofila.
  7. 7. Taglia il formaggio in strisce larghe quanto un dito. Disponi le strisce di formaggio a griglia sui rotoli di spinaci. Inforna il piatto nel forno preriscaldato a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3) sulla griglia centrale per circa 15 minuti.

Valori per porzione