🍽️ Asparago alla griglia avvolto con prosciutto e formaggio

Name: Asparago alla griglia avvolto con prosciutto e formaggio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g asparago bianco; 500 g asparago verde; sale; 160 g prosciutto cotto (8 fette); 125 g mozzarella (9 % di grassi; 1 palla); 10 g burro (2 cucchiaini); 50 g scaglie di mandorle (5 cucchiai); pepe

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g asparago bianco
500 g asparago verde
sale
160 g prosciutto cotto (8 fette)
125 g mozzarella (9 % di grassi; 1 palla)
10 g burro (2 cucchiaini)
50 g scaglie di mandorle (5 cucchiai)
pepe

Preparazione

1. Pela completamente l'asparago bianco. Pela solo il terzo inferiore dell'asparago verde. Taglia le parti legnose di entrambe le varietà.
2. Porta a bollore l'acqua salata. Cuoci l'asparago bianco per circa 10 minuti. Aggiungi l'asparago verde. Cuoci il tutto insieme per altri 10 minuti.
3. Taglia le fette di prosciutto a metà. Taglia la mozzarella a fette. Imburra quattro stampi resistenti al forno con il burro.
4. Rimuovi l'asparago dall'acqua di cottura. Raffreddalo con acqua fredda. Lascialo scolare bene.
5. Taglia a metà i gambi di asparago. Prendi tre gambi bianchi e tre verdi. Avvolgili insieme a due metà di prosciutto a formare un pacchetto. Metti due di questi rotoli in ogni stampo preparato.
6. Guarnisci ogni pacchetto di asparago con una fetta di mozzarella. Cospargi con scaglie di mandorle. Condisci con abbondante pepe nero.
7. Preriscalda il grill del forno. Griglia i rotoli finché il formaggio non si è sciolto e dorato.

Valori per porzione

kcal: 235
Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 6 g