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🍽️ Sardine croccanti gratinate con finocchio

231 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta i pinoli in una padella senza grasso aggiuntivo, finché non sono dorati.
  2. 2. Metti i pinoli tostati e 1 1/2 cucchiai di olio in una ciotola.
  3. 3. Frulla il mix con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza medio-fine.
  4. 4. Aggiungi il pangrattato al mix di pinoli.
  5. 5. Condisci il mix con sale e pepe a gusto.
  6. 6. Lava il timo e asciugalo scuotendolo.
  7. 7. Sfilaccia le foglie di timo dai gambi e tritale finemente.
  8. 8. Mescola le foglie di timo tritate con il mix di pangrattato.
  9. 9. Sciacqua le sardine sotto acqua fredda e rimuovi eventuali scaglie.
  10. 10. Asciuga i pesci con un panno da cucina.
  11. 11. Prendi una sardina con l'apertura ventrale verso l'alto in mano.
  12. 12. Apri leggermente il pesce.
  13. 13. Afferra la lispa dorsale all'estremità della testa con pollice e indice.
  14. 14. Tira la lispa con cautela verso l'alto e rimuovila.
  15. 15. Taglia il resto della lispa vicino alla coda con delle forbici.
  16. 16. Lava il finocchio e puliscilo.
  17. 17. Metti da parte il verde del finocchio.
  18. 18. Rimuovi il gambo duro alla base del finocchio.
  19. 19. Affetta il finocchio in fette molto sottili.
  20. 20. Metti il finocchio in una ciotola.
  21. 21. Condisci il finocchio con sale e pepe.
  22. 22. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva al finocchio.
  23. 23. Spremi il succo della mezza limone.
  24. 24. Aggiungi da 1 a 2 cucchiai di succo di limone al finocchio a gusto.
  25. 25. Taglia finemente il verde del finocchio.
  26. 26. Mescola il verde del finocchio con il finocchio stesso.
  27. 27. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  28. 28. Spennella la teglia da forno con l'olio d'oliva rimanente.
  29. 29. Metti le sardine sulla teglia con il lato della pelle verso il basso.
  30. 30. Guarnisci ogni sardina con circa 1 cucchiaio del mix di pangrattato.
  31. 31. Premi leggermente il mix di pangrattato.
  32. 32. Preriscalda il forno con la funzione grill.
  33. 33. Metti la teglia sulla seconda griglia dal basso.
  34. 34. Inforna le sardine sotto il grill per 4-5 minuti, finché non sono dorate.
  35. 35. Servi le sardine insieme al finocchio.

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