← Tutte le ricette

🍽️ Patate al forno su crosta di sale con ripieno di verdure

257 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg sale marino grosso
• 4 patate grandi da cottura farinosa
• 0.5 gambo di porro
• 1 carota
• sedano 0.5 gambi
• 0.5 zucchina
• 6 cucchiai di crème fraîche
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)
• 6 cucchiai di formaggio grattugiato fresco (ad es. Cheddar)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Stendi il sale uniformemente su una teglia da forno.
3. 3. Lava le patate e asciugale tamponandole.
4. 4. Adagia le patate sul letto di sale.
5. 5. Ricopri la teglia strettamente con carta alluminio.
6. 6. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato.
7. 7. Inforna le patate per circa 30 minuti.
8. 8. Lava accuratamente le verdure.
9. 9. Rimuovi le estremità e sbuccia le verdure, se necessario.
10. 10. Grattugia le verdure finemente o tagliale a striscioline sottili.
11. 11. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
12. 12. Stufa brevemente le verdure in padella.
13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
14. 14. Lascia raffreddare completamente le verdure.
15. 15. Rimuovi le patate dal forno.
16. 16. Taglia le patate a metà per il lungo.
17. 17. Scava l'interno delle metà di patata.
18. 18. Assicurati di lasciare un bordo spesso circa 1 centimetro.
19. 19. Mescla la polpa di patata scavata con le verdure raffreddate.
20. 20. Aggiungi la crème fraîche al composto.
21. 21. Condisci il ripieno con sale, pepe e noce moscata.
22. 22. Riempi le metà di patata con il composto.
23. 23. Spolvera le patate ripiene con il formaggio.
24. 24. Rimetti le patate nel forno ancora caldo.
25. 25. Infornale finché il formaggio non è dorato e gratinato.
26. 26. Rimuovi le patate cotte dal forno.
27. 27. Servi le patate direttamente sul letto di sale.

Valori per porzione

• kcal: 257
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 21 g