← Tutte le ricette

🍽️ Cotolette di vitello gratinate

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotolette di vitello gratinate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la melanzana accuratamente.
  2. 2. Asciuga la melanzana con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la melanzana a fette rotonde.
  4. 4. Salare leggermente le fette di melanzana.
  5. 5. Lascia scolare la mozzarella in un colapasta.
  6. 6. Taglia la mozzarella a fette.
  7. 7. Lava i pomodori.
  8. 8. Taglia a cuneo le parti dure dei piccioli dei pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori a fette.
  10. 10. Metti le cotolette di vitello tra due strati di pellicola trasparente.
  11. 11. Appiattisci leggermente le cotolette con un batticarne.
  12. 12. Scalda 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  13. 13. Asciuga le fette di melanzana con carta da cucina.
  14. 14. Friggi le fette di melanzana nell'olio caldo.
  15. 15. Friggi ogni lato della melanzana per 2 minuti fino a doratura.
  16. 16. Condisci le melanzane fritte con pepe.
  17. 17. Aggiungi l'olio rimanente nella stessa padella.
  18. 18. Condisci le cotolette di vitello con sale e pepe.
  19. 19. Friggi le cotolette nell'olio caldo.
  20. 20. Friggi ogni lato della carne solo per 30 secondi.
  21. 21. Metti le cotolette fritte in una pirofila per forno.
  22. 22. Distribuisci le fette di melanzana fritte sulle cotolette.
  23. 23. Metti le fette di pomodoro sulle melanzane.
  24. 24. Condisci i pomodori con sale e pepe.
  25. 25. Lava il basilico.
  26. 26. Asciuga il basilico scuotendolo.
  27. 27. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  28. 28. Distribuisci le foglie di basilico sulle fette di pomodoro.
  29. 29. Copri ogni cotoletta con le fette di mozzarella.
  30. 30. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda/fredda.
  31. 31. Inforna le cotolette sulla griglia centrale.
  32. 32. Inforna le cotolette per 8 minuti.

Valori per porzione