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🍽️ Fichi con ripieno di formaggio fresco alle pistacchi

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 20 g pistacchi (1 cucchiaio colmo)
• 2 steli basilico
• 6 fichi freschi e maturi
• 100 g formaggio fresco granulare (13 % di grassi)
• sale
• pepe
• 1 piccolo cespo insalata romana
• 1 cucchiaio aceto di vino bianco
• 2.5 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Trita grossolanamente i pistacchi.
2. 2. Tosta leggermente i pistacchi in una padella senza olio.
3. 3. Lava accuratamente il basilico.
4. 4. Asciuga il basilico scuotendolo.
5. 5. Trita finemente le foglie di basilico.
6. 6. Metti le foglie di basilico tritate in una ciotola.
7. 7. Lava accuratamente i fichi.
8. 8. Asciuga i fichi con un panno.
9. 9. Taglia la parte superiore di ogni fico come se fosse un coperchio.
10. 10. Rimuovi la polpa dei fichi con un cucchiaino da tè.
11. 11. Metti la polpa rimossa nella ciotola con il basilico.
12. 12. Aggiungi i pistacchi tostati alla ciotola.
13. 13. Aggiungi la quantità di formaggio fresco alla ciotola.
14. 14. Condisci il mix con il sale.
15. 15. Condisci il mix con il pepe.
16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
17. 17. Riempi i fichi scavati con il mix.
18. 18. Rimetti i coperchi tagliati sui fichi.
19. 19. Metti i fichi ripieni in una pirofila.
20. 20. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 2–3).
21. 21. Inforna i fichi nel forno preriscaldato per 12 minuti.
22. 22. Pulisci l'insalata.
23. 23. Lava l'insalata.
24. 24. Asciuga l'insalata con l'apposita centrifuga.
25. 25. Straccia l'insalata in pezzi piccoli, se necessario.
26. 26. Mescola aceto, olio, sale e pepe per preparare una salsa (vinaigrette).
27. 27. Versa la vinaigrette sull'insalata e mescola il tutto.
28. 28. Metti l'insalata su un piatto da portata.
29. 29. Adagia i fichi cotti sull'insalata.
30. 30. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 33 g