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🍽️ Gratin di melanzane con mozzarella

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane accuratamente.
  2. 2. Taglia le estremità dure su entrambi i lati.
  3. 3. Taglia le melanzane a fette uniformi.
  4. 4. Cospargi le fette con sale.
  5. 5. Lascia riposare le fette salate per dieci minuti in modo che l'acqua amara fuoriesca.
  6. 6. Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente.
  7. 7. Asciuga attentamente le fette con un panno da cucina.
  8. 8. Riscalda l'olio d'oliva in una padella.
  9. 9. Friggi le fette di melanzane, a porzioni, fino a doratura.
  10. 10. Sciacqua le acciughe sotto acqua fredda.
  11. 11. Trita finemente le acciughe.
  12. 12. Mescola le acciughe tritate con il concentrato di pomodoro e pepe.
  13. 13. Disponi le fette di melanzane fritte in una pirofila resistente al fuoco.
  14. 14. Spalma ogni fetta con il composto di concentrato di pomodoro.
  15. 15. Taglia la mozzarella a piccoli pezzi.
  16. 16. Distribuisci la mozzarella uniformemente sulle melanzane.
  17. 17. Preriscalda il forno a 175 gradi.
  18. 18. Inforna il piatto nel forno preriscaldato, finché il formaggio non si è sciolto.
  19. 19. Lava il basilico fresco.
  20. 20. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  21. 21. Decora il piatto finito con le foglie di basilico.

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