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🍽️ Melanzane grigliate al forno con salsa di pomodoro

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 melanzane
• sale
• 1 spicchio d'aglio
• 600 g pomodori a pezzi
• 1 cucchiaino di origano secco
• pepe (da macinare)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• olio d'oliva (per la teglia)
• 2 cipollotti
• 1 manciata di basilico
• 125 g di mozzarella

Preparazione

1. 1. Lava le melanzane accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia le estremità dure su entrambi i lati delle melanzane.
3. 3. Taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro.
4. 4. Spolvera le fette uniformemente con il sale.
5. 5. Lascia riposare le melanzane salate per circa trenta minuti, in modo che perdano l'acqua.
6. 6. sbuccia gli spicchi d'aglio.
7. 7. Trita l'aglio finemente.
8. 8. Mescola l'aglio tritato con i pomodori.
9. 9. Aggiungi l'origano.
10. 10. Condisci la miscela di pomodori con sale e pepe a gusto.
11. 11. Sciacqua le fette di melanzana dopo il tempo di riposo con acqua.
12. 12. Asciuga completamente le fette con un panno da cucina.
13. 13. Scalda una padella grill sul piano cottura ad alta temperatura.
14. 14. Unge la padella grill calda con un po' di olio.
15. 15. Cuoci le fette di melanzana, a porzioni, su entrambi i lati fino a doratura.
16. 16. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
17. 17. Unge sottilmente una teglia da forno con olio.
18. 18. Lava i cipollotti.
19. 19. Pulisci i cipollotti dalla terra.
20. 20. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
21. 21. Sciacqua il basilico.
22. 22. Asciuga il basilico scuotendolo.
23. 23. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
24. 24. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
25. 25. Adagia alcune fette di melanzana leggermente sovrapposte nella teglia da forno.
26. 26. Aggiungi un cucchiaio di salsa di pomodoro sulle melanzane.
27. 27. Ripeti il processo di stratificazione con melanzane e salsa, fino a esaurimento degli ingredienti.
28. 28. Spargi i cipollotti tagliati sopra gli strati.
29. 29. Spargi metà delle foglie di basilico tritate sopra.
30. 30. Lascia sgocciolare bene il formaggio.
31. 31. Taglia il formaggio a fette.
32. 32. Adagia le fette di formaggio sopra le melanzane.
33. 33. Inforna il piatto per circa venticinque minuti.
34. 34. Toglilo quando il formaggio è leggermente dorato.
35. 35. Spargi il basilico rimanente sul piatto finito.
36. 36. Servi le melanzane calde.
37. 37. Servi opzionalmente spicchi di patata come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 25 g