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🍽️ Pane turco croccante

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito nell'acqua.
  2. 2. Aggiungi la farina e il sale.
  3. 3. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Lavora energicamente l'impasto.
  5. 5. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  6. 6. Infarina la tua superficie di lavoro.
  7. 7. Lavora brevemente l'impasto di nuovo.
  8. 8. Dividi l'impasto in due parti.
  9. 9. Forma una palla da ciascuna parte.
  10. 10. Schiaccia le palle fino a ottenere dei flatbread rotondi e piatti con un diametro di circa 25 cm.
  11. 11. Forma i bordi dei flatbread in modo leggermente rialzato.
  12. 12. Imburrare una teglia.
  13. 13. Adagia i flatbread sulla teglia.
  14. 14. Premi con le punte delle dita un motivo a rombi sui flatbread.
  15. 15. Mescola il tuorlo con lo zucchero.
  16. 16. Aggiungi l'olio d'oliva e 1 cucchiaio di acqua.
  17. 17. Spennella i flatbread con il composto.
  18. 18. Cospargi i flatbread con sesamo e cumino nero.
  19. 19. Lascia lievitare i flatbread ancora per circa 15 minuti.
  20. 20. Preriscalda il forno a 220 gradi.
  21. 21. Inforna i flatbread per 5 minuti nel forno.
  22. 22. Riempi una tazza con acqua.
  23. 23. Apri brevemente lo sportello del forno.
  24. 24. Versa l'acqua sul fondo del forno.
  25. 25. Chiudi immediatamente lo sportello del forno.
  26. 26. Inforna i flatbread per altri circa 10 minuti.
  27. 27. Rimuovi i flatbread quando sono leggermente dorati.
  28. 28. Lascia raffreddare completamente i flatbread.

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