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🍕 Pizza turca con agnello tritato, pistacchi e datteri

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina
• 1 cucchiaino sale marino
• 0.5 Würfel lievito (ca. 21 g)
• 1 cucchiaino zucchero
• 60 g pistacchi
• 3 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 8 datteri secchi
• 2 pomodori
• 400 g agnello tritato
• 2 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino Pul Biber
• cumino 1 cucchiaino
• pimento della Giamaica 1 cucchiaino
• 5 cucchiaio olio d'oliva
• pepe (macinato)
• farina (per lavorare)

Preparazione

1. 1. Mischisci la farina con il sale in una ciotola grande.
2. 2. Forma una depressione al centro del composto di farina.
3. 3. Sciogli il lievito con lo zucchero e circa 250 ml di acqua tiepida.
4. 4. Versa il composto di lievito nella depressione con la farina.
5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto elastico.
6. 6. Se necessario, aggiungi un po' di farina o acqua fino a ottenere la consistenza giusta.
7. 7. Copri la ciotola.
8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
9. 9. Tosta i pistacchi in una padella senza grassi.
10. 10. Rimuovi la padella dal fuoco.
11. 11. Lascia raffreddare i pistacchi.
12. 12. Lava i cipollotti.
13. 13. Rimuovi le estremità dure dei cipollotti.
14. 14. Taglia i cipollotti ad anelli.
15. 15. Sbuccia l'aglio.
16. 16. Trita finemente l'aglio.
17. 17. Taglia i datteri a cubetti piccoli.
18. 18. Lava i pomodori.
19. 19. Rimuovi i piccioli dai pomodori.
20. 20. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
21. 21. Mischia l'agnello tritato con i pomodori.
22. 22. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
23. 23. Aggiungi le spezie.
24. 24. Aggiungi 3 cucchiaio olio.
25. 25. Salare il composto.
26. 26. Aggiungi pepe al composto.
27. 27. Preriscalda il forno a 220°C con aria calda e inferiore.
28. 28. Impasta nuovamente bene l'impasto su una superficie infarinata.
29. 29. Dividi l'impasto in 8 palline uguali.
30. 30. Stendi le palline di impasto su una superficie infarinata in piadine rotonde di circa 20 cm di diametro.
31. 31. Adagia le piadine su una teglia rivestita con carta da forno.
32. 32. Rivesti le piadine con il composto di carne tritata.
33. 33. Lascia un piccolo bordo libero intorno al composto di carne.
34. 34. Inforna le pizze in forno per 15 a 20 minuti fino a doratura.
35. 35. Rimuovi le pizze dal forno.
36. 36. Lascia riposare le pizze per 3 a 5 minuti.
37. 37. Servi le pizze, ad esempio, con una salsa di pomodoro e un dip allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 423
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 56 g