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🍝 Pasta turca vegana

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g pasta (a scelta)
• sale
• 1 confezione Davert (granulato vegetale)
• 350 ml brodo vegetale
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiaini paprika in polvere
• 1 cucchiaino pepe nero macinato
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 200 g alternativa allo yogurt di soia (o altra alternativa allo yogurt vegana)
• 2 cucchiai succo di limone
• 1 manciata pomodorini
• 2 cucchiai prezzemolo

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi il sale. Cuoci la pasta finché è al dente. Segui le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Scola la pasta e tienila al caldo.
3. 3. Prendi 250 millilitri di brodo vegetale caldo. Aggiungi il granulato vegetale e lascialo gonfiare.
4. 4. Scola il granulato vegetale ammollato.
5. 5. sbuccia la cipolla e uno spicchio d'aglio.
6. 6. Trita finemente la cipolla e lo spicchio d'aglio.
7. 7. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
8. 8. Rosola il granulato vegetale a fuoco vivace nell'olio caldo.
9. 9. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato alla padella.
10. 10. Aggiungi un cucchiaino di paprika in polvere, un cucchiaino di sale, pepe e cumino.
11. 11. Rosola bene tutti gli ingredienti finché non sono profumati.
12. 12. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
13. 13. Aggiungi il brodo vegetale rimanente poco alla volta.
14. 14. Lascia ridurre la salsa a fuoco basso.
15. 15. Cuoci finché non si forma una salsa cremosa.
16. 16. sbuccia lo spicchio d'aglio rimanente.
17. 17. Trita finemente lo spicchio d'aglio.
18. 18. Mescola l'aglio tritato con l'alternativa allo yogurt.
19. 19. Aggiungi il succo di limone al composto di yogurt e mescola bene.
20. 20. Mescola l'olio d'oliva rimanente con la paprika in polvere rimanente.
21. 21. Lava i pomodorini.
22. 22. Taglia i pomodorini a metà.
23. 23. Lava il prezzemolo.
24. 24. Asciuga bene il prezzemolo.
25. 25. Trita finemente il prezzemolo.
26. 26. Servi la pasta sui piatti.
27. 27. Versa la crema allo yogurt sulla pasta.
28. 28. Condisci la pasta con l'olio al paprika.
29. 29. Distribuisci il trito vegetale sulla pasta.
30. 30. Guarnisci la pasta con i pomodorini a metà.
31. 31. Spargi sopra il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 68 g