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🍽️ Spiedini di carne succosi alla turca con salsa allo yogurt

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g carne di agnello (dalla coscia)
• 250 g carne di vitello (dalla coscia)
• 1 limone
• 3 rametti origano
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino Pul Biber
• 8 cipolline
• 400 g peperone dolce (2 o 3 pezzi)
• 200 g yogurt (0,3% di grassi)
• 2 cucchiai tahini
• 2 cucchiaini sumac
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Asciuga l'agnello e il vitello con carta da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti di circa 2 cm.
3. 3. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
4. 4. Lava l'origano e scuotilo per asciugarlo.
5. 5. Sfila le foglie di origano dai gambi.
6. 6. Trita grossolanamente le foglie di origano.
7. 7. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva e Pul Biber (fiocchi di peperoncino piccante).
8. 8. Aggiungi l'origano tritato alla marinata e mescola.
9. 9. Aggiungi i cubetti di carne alla marinata.
10. 10. Gira la carne in modo che sia completamente coperta dalla marinata.
11. 11. Lascia marinare la carne in frigorifero per 2 o 3 ore.
12. 12. Metti le cipolle in acqua bollente per 3 minuti.
13. 13. Scola l'acqua.
14. 14. Raffredda le cipolle con acqua fredda.
15. 15. Pela le cipolle.
16. 16. Taglia i peperoni a quarti.
17. 17. Rimuovi i semi dai quarti di peperone.
18. 18. Lava i pezzi di peperone.
19. 19. Taglia i peperoni in grandi rettangoli.
20. 20. Mescola yogurt, tahini (pasta di sesamo), il succo di limone rimanente e l'olio d'oliva rimanente.
21. 21. Mescola il sumac (spezia dal sapore aspro) nella salsa.
22. 22. Condisci la salsa con sale e pepe.
23. 23. Rimuovi la carne dalla marinata.
24. 24. Infila la carne alternandola con le verdure sugli spiedini.
25. 25. Griglia gli spiedini in una padella per grill o sulla brace carboniosa per 10 o 12 minuti, girandoli su tutti i lati.
26. 26. Gira spesso gli spiedini durante la grigliatura.
27. 27. Metti una teglia sotto la griglia se usi la funzione grill del forno.
28. 28. Griglia gli spiedini nel forno con il grill acceso per 12 o 15 minuti, girandoli su tutti i lati.
29. 29. Servi gli spiedini con la salsa allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 362
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 9 g