🍽️ Involtini di tacchino con ripieno alle erbe e insalata di erbe selvatiche

Name: Involtini di tacchino con ripieno alle erbe e insalata di erbe selvatiche
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g fette di tacchino (4 fette di tacchino); sale; 50 g burro; 1 mazzetto prezzemolo; 1 mazzetto aneto; 1 mazzetto foglie di sedano; 100 g formaggio (ad es. Gouda), grattugiato; 1 cucchiaino di brodo istantaneo caldo (dado da brodo); 2 cucchiai di olio; 800 g asparagi bianchi; sale; 1 cucchiaino di zucchero; panna da montare 200 ml; 2 cucchiai di farina; 1 lattuga cappuccio piccola; 1 fiore di prato (a piacere); 2 cucchiai di miele; 2 cucchiai di succo di limone; 1 pizzico di sale

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g fette di tacchino (4 fette di tacchino)
sale
50 g burro
1 mazzetto prezzemolo
1 mazzetto aneto
1 mazzetto foglie di sedano
100 g formaggio (ad es. Gouda), grattugiato
1 cucchiaino di brodo istantaneo caldo (dado da brodo)
2 cucchiai di olio
800 g asparagi bianchi
sale
1 cucchiaino di zucchero
panna da montare 200 ml
2 cucchiai di farina
1 lattuga cappuccio piccola
1 fiore di prato (a piacere)
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale

Preparazione

1. Appiattisci le fette di tacchino con un martello per carne.
2. Salale le fette su entrambi i lati.
3. Trita finemente le erbe fresche.
4. Mescola le erbe tritate con il burro morbido, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto.
5. Stendi uniformemente il composto di erbe e formaggio sulle fette di tacchino.
6. Arrotola le fette strettamente.
7. Fissa gli involtini con spago da cucina o aghi da carne.
8. Scalda l'olio in una padella e rosola gli involtini da tutti i lati fino a doratura.
9. Aggiungi un po' d'acqua e un dado da brodo nella padella.
10. Copri la padella e lascia cuocere gli involtini a fuoco medio per circa 25 minuti.
11. Lava accuratamente gli asparagi.
12. Pelare completamente gli asparagi e taglia le parti legnose alla base.
13. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi circa 2 centimetri.
14. Cuoci gli asparagi in poca acqua per circa 15 minuti al dente.
15. Condisci gli asparagi con sale e un pizzico di zucchero.
16. Mescola la panna con la farina fino a ottenere una crema liscia.
17. Aggiungi la miscela di panna e farina nell'acqua di cottura degli asparagi e lascia sobbollire brevemente per addensare la salsa.
18. Lava le erbe selvatiche e asciugale bene.
19. Strappa le foglie di insalata in pezzi boccone.
20. Mescola il miele con il succo di limone e il sale fino a ottenere una salsa liscia.
21. Diluisce il condimento con 100 millilitri di acqua.
22. Versa il condimento sulle foglie di insalata e sui fiori commestibili.
23. Rimuovi lo spago da cucina o gli aghi dagli involtini.
24. Taglia gli involtini a fette sottili.
25. Servi gli involtini con la salsa agli asparagi e panna e l'insalata di erbe selvatiche.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 52 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 28 g