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🍽️ Farcitura di petto di tacchino con ripieno di spinaci

517 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava il tacchino e asciugalo bene con un panno da cucina.
  3. 3. Apri il petto a libro, ma fai attenzione a non tagliarlo completamente in modo che rimanga unito in basso.
  4. 4. Lava gli spinaci e rimuovi le coste più spesse.
  5. 5. Metti gli spinaci per un breve periodo in acqua bollente salata (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  6. 6. Togli subito gli spinaci dall'acqua e lasciali raffreddare sotto l'acqua fredda.
  7. 7. Strizza bene gli spinaci in modo che non rimanga più acqua.
  8. 8. Trita gli spinaci finemente.
  9. 9. Pelare la cipolla e l'aglio e tritali entrambi finemente.
  10. 10. Trita anche le mandorle finemente.
  11. 11. Mescola gli spinaci tritati, la cipolla, l'aglio, le mandorle, il parmigiano e 2 cucchiai di olio in una ciotola.
  12. 12. Condisci il ripieno con sale e noce moscata macinata.
  13. 13. Stendi il ripieno in modo uniforme sul tacchino aperto.
  14. 14. Arrotola il tacchino strettamente.
  15. 15. Legga il rotolo saldamente con lo spago da cucina.
  16. 16. Salare e pepare la parte esterna del tacchino.
  17. 17. Rosola il rotolo nell'olio rimanente da tutti i lati.
  18. 18. Versa un po' d'acqua nella padella.
  19. 19. Metti il tacchino in forno e cuocilo per 40-50 minuti.
  20. 20. Gira il rotolo di tanto in tanto durante la cottura.
  21. 21. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, in modo che non si attacchi.
  22. 22. Rimuovi lo spago da cucina prima di servire.
  23. 23. Taglia il tacchino a fette.

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