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🍽️ Uovo strapazzato cremoso al tartufo con cicoria

440 kcal · 30 min · 4 porzioni

Uovo strapazzato cremoso al tartufo con cicoria Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il tartufo.
  2. 2. Taglia il tartufo a fette molto sottili.
  3. 3. Metti da parte alcune fette di tartufo per la decorazione.
  4. 4. Metti le uova, la panna, il tartufo rimanente e il parmigiano in una ciotola.
  5. 5. Mescola bene gli ingredienti insieme.
  6. 6. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  7. 7. Lava la cicoria sotto acqua corrente.
  8. 8. Rimuovi la base dura della cicoria.
  9. 9. Taglia la cicoria in striscioline sottili.
  10. 10. Prendi solo un quarto degli ingredienti per il primo uovo strapazzato.
  11. 11. Scalda una padella a fuoco medio-alto.
  12. 12. Metti il burro e l'olio nella padella calda.
  13. 13. Lascia schiumare il burro finché non si unisce all'olio.
  14. 14. Metti la cicoria nella padella.
  15. 15. Stufa la cicoria per due o tre minuti.
  16. 16. Versa il composto di uova uniformemente sulla cicoria.
  17. 17. Prendi una spatola.
  18. 18. Spingi l'uovo dal bordo verso il centro mentre si rapprende.
  19. 19. Smetti di mescolare non appena l'uovo inizia a solidificarsi.
  20. 20. Lascia cuocere completamente l'uovo strapazzato.
  21. 21. Assicurati che l'uovo rimanga succoso.
  22. 22. La superficie dovrebbe essere lucida e leggermente umida.
  23. 23. Rimuovi l'uovo strapazzato cotto dalla padella.
  24. 24. Ripeti la procedura con le restanti tre porzioni.
  25. 25. Gira delicatamente il primo uovo strapazzato su un piatto.
  26. 26. Decora l'uovo con le fette di tartufo conservate.
  27. 27. Servi l'uovo immediatamente.

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