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🍽️ Chutney tropicale piccante

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda tre barattoli a ermetico (circa 250 millilitri ciascuno) con acqua bollente.
  2. 2. Metti i barattoli a testa in giù su un canovaccio da cucina e lasciali scolare.
  3. 3. Sbuccia la mango.
  4. 4. Taglia la polpa in fette spesse circa 1 centimetro dal nocciolo.
  5. 5. Taglia le fette di mango a cubetti.
  6. 6. Sbuccia la papaya.
  7. 7. Rimuovi i semi della papaya.
  8. 8. Taglia la polpa della papaya a pezzetti piccoli.
  9. 9. Togli la physalis dalle sue guaine di carta pergamena.
  10. 10. Sbuccia le cipolle.
  11. 11. Taglia le cipolle a cubetti di circa 1 centimetro.
  12. 12. Sbuccia lo zenzero.
  13. 13. Taglia lo zenzero a cubetti molto fini.
  14. 14. Lava il peperoncino.
  15. 15. Taglia il peperoncino a fette molto sottili.
  16. 16. Opzionalmente rimuovi i semi se preferisci un sapore meno piccante.
  17. 17. Metti lo zucchero in una pentola grande.
  18. 18. Sciogli lo zucchero a fuoco medio.
  19. 19. Lascia che lo zucchero diventi di un colore marrone chiaro, senza mescolare.
  20. 20. Aggiungi le cipolle, lo zenzero e il peperoncino nella pentola.
  21. 21. Sfuma immediatamente il composto con aceto e succo di mela.
  22. 22. Mescola mentre lo fai.
  23. 23. Porta il composto a ebollizione mescolando di tanto in tanto.
  24. 24. Aspetta che lo zucchero si sciolga completamente.
  25. 25. Aggiungi gli altri ingredienti preparati nella pentola.
  26. 26. Lascia sobbollire il chutney a fuoco basso.
  27. 27. Sobbolli per 25 minuti mescolando di tanto in tanto.
  28. 28. Assaggia il chutney e aggiusta di sale e pepe.
  29. 29. Riempi i barattoli preparati con il chutney caldo.
  30. 30. Chiudi i barattoli con i coperchi.
  31. 31. Metti i barattoli chiusi a testa in giù.
  32. 32. Lasciali riposare per 5 minuti.
  33. 33. Rimetti i barattoli in posizione verticale.

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