← Tutte le ricette

🍝 Insalata di pasta tropicale con pollo e mango

439 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 175 g pasta integrale (pasta a forma di gomito)
• sale
• 150 g piccolo mango (0.5 piccoli mango)
• 150 g piccola papaya (0.5 piccole papay)
• 2 scalogni
• 3 steli basilico thailandese
• 100 g affettato di pollame
• 0.5 lime
• 1 cucchiaino di pasta di curry rossa
• 150 g yogurt (0,3 % di grassi)
• panna acida 2 cucchiaio
• pepe

Preparazione

1. 1. Riscalda una pentola grande con acqua.
2. 2. Aggiungi un po' di sale e la pasta nell'acqua bollente.
3. 3. Cuoci la pasta finché non è al dente.
4. 4. Scola la pasta in un colapasta.
5. 5. Risciacqua brevemente la pasta con acqua fredda.
6. 6. Lascia scolare bene la pasta.
7. 7. Pela il mango.
8. 8. Taglia la polpa a fette dal nocciolo.
9. 9. Taglia il mango a cubetti di 1 cm.
10. 10. Pela la papaya.
11. 11. Rimuovi i semi della papaya.
12. 12. Taglia la papaya anch'essa a cubetti di 1 cm.
13. 13. Pela gli scalogni.
14. 14. Taglia gli scalogni a striscioline molto sottili.
15. 15. Lava il basilico thailandese.
16. 16. Asciuga il basilico scuotendolo.
17. 17. Strappa le foglie dai gambi.
18. 18. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
19. 19. Taglia l'affettato di pollo a striscioline sottili.
20. 20. Metti le striscioline di pollo, il mango, la papaya, gli scalogni e il basilico in una ciotola grande.
21. 21. Spremi 1 cucchiaio di succo dal lime.
22. 22. Mescola la pasta di curry, lo yogurt e la panna acida in una piccola ciotola.
23. 23. Condisci la salsa con sale, pepe e il succo di lime.
24. 24. Versa la salsa al curry sulla miscela di frutta e pasta.
25. 25. Mescola il tutto bene insieme.
26. 26. Condisci infine l'insalata con sale e pepe.
27. 27. Lascia riposare l'insalata per 10 minuti.
28. 28. Assaggia di nuovo l'insalata prima di servire e condisci se necessario.

Valori per porzione

• kcal: 439
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 66 g