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🍽️ Insalata fruttata di uva con pollo e verdure croccanti

407 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 rametti di aneto
• 2 rametti di prezzemolo
• 400 g di petto di pollo
• 1 cucchiaio da tavola di olio vegetale
• 1 panino
• 300 g di carote
• 200 g di mele
• 200 g di uva bianca senza semi
• 200 g di uva scura senza semi
• sedano 150 g
• 300 g di cicoria
• sale
• pepe
• 50 ml di olio d'oliva
• 50 ml di aceto di vino bianco

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Lava bene i rametti di aneto e prezzemolo e lasciali scolare bene.
3. 3. Sciacqua i petti di pollo e asciugali con carta da cucina.
4. 4. Taglia la carne di pollo in strisce di circa 1 centimetro di larghezza.
5. 5. Scalda un po' di olio in una padella e rosola le strisce di pollo per ca. 2 minuti.
6. 6. Rimuovi la padella dal fuoco e tieni la carne al caldo.
7. 7. Taglia il panino in fette sottilissime con una affetta panini.
8. 8. Tosta le fette di panino nel forno preriscaldato per 10 fino a 15 minuti fino a doratura.
9. 9. Lava bene le verdure e rimuovi le parti dure.
10. 10. Taglia le carote, le mele e la cicoria in strisce sottili.
11. 11. Taglia il sedano in piccoli anelli.
12. 12. Lava l'uva e tagliala a metà.
13. 13. Condisci l'insalata con olio d'oliva e aceto di vino bianco.
14. 14. Condisci la marinata infine con sale e pepe a gusto.
15. 15. Da parte le strisce di pollo ancora calde.
16. 16. Mescola l'insalata finita con le erbe fresche.
17. 17. Impiatta l'insalata sui piatti.
18. 18. Guarnisci il piatto con le fette di panino tostate.

Valori per porzione

• kcal: 407
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g