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🍰 Torta all'uva con olio d'oliva

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro con carta da forno.
  2. 2. Unge i bordi dello stampo con un cucchiaio di olio d'oliva.
  3. 3. Lava accuratamente l'uva.
  4. 4. Stacca i grappoli dai piccioli.
  5. 5. Taglia l'uva a metà longitudinalmente.
  6. 6. Rimuovi i semi dai metà dell'uva.
  7. 7. Adagia l'uva nello stampo con il lato tagliato verso il basso.
  8. 8. Disponi l'uva in modo che assomigli a una rosa.
  9. 9. Sciacqua le arance sotto acqua calda.
  10. 10. Asciuga le arance.
  11. 11. Grattugia finemente la scorza delle arance.
  12. 12. Prepara il succo delle arance.
  13. 13. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  14. 14. Raschia l'interno della bacca di vaniglia con un coltello.
  15. 15. Monta le uova in una ciotola con 150 grammi di zucchero fino a renderle spumose.
  16. 16. Aggiungi i semi di vaniglia al composto di uova.
  17. 17. Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata.
  18. 18. Continua a montare il composto fino a quando diventa spumoso.
  19. 19. Versa l'olio nel composto di uova.
  20. 20. Versa 150 millilitri di succo d'uva nel composto di uova.
  21. 21. Mescola bene i liquidi con il composto di uova.
  22. 22. Mescola la farina con il lievito in polvere.
  23. 23. Aggiungi un pizzico di sale al composto di farina.
  24. 24. Incorpora gradualmente il composto di farina nel composto di uova.
  25. 25. Distribuisci l'impasto uniformemente sull'uva nello stampo.
  26. 26. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  27. 27. Inforna la torta per 35 fino a 40 minuti.
  28. 28. Esegui la prova stecchino per verificare la cottura.
  29. 29. Porta a bollore il succo d'arancia con lo zucchero rimanente.
  30. 30. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso.
  31. 31. Riduci il liquido in 20 fino a 30 minuti a circa la metà.
  32. 32. Rimuovi la torta dal forno.
  33. 33. Lascia raffreddare la torta per circa 15 minuti.
  34. 34. Pungi la superficie della torta più volte con uno stecchino di legno.
  35. 35. Imbevi la torta con un terzo dello sciroppo.
  36. 36. Sgancia la torta dai bordi dello stampo.
  37. 37. Capovolgi la torta su una gratella.
  38. 38. Assicurati che l'uva sia rivolta verso l'alto.
  39. 39. Lascia raffreddare completamente la torta per circa 30 minuti.
  40. 40. Mescola la panna acida con un cucchiaio di sciroppo.
  41. 41. Condisci la torta all'uva con lo sciroppo rimanente.
  42. 42. Servi la torta insieme alla panna acida.

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