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🍽️ Gelatina fresca di uva

1301 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava l'uva accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi tutti i gambi dai grappoli.
  3. 3. Metti l'uva pulita in una pentola.
  4. 4. Schiaccia leggermente i frutti con uno schiacciapatate.
  5. 5. Versa il vino nella pentola con l'uva.
  6. 6. Porta il composto a ebollizione.
  7. 7. Abbassa la fiamma a livello basso.
  8. 8. Lascia sobbollire la gelatina per circa 20 minuti.
  9. 9. Attendi che i frutti siano morbidi e sfaldati.
  10. 10. Sciacqua l'arancia accuratamente con acqua calda.
  11. 11. Taglia l'arancia a fette sottili.
  12. 12. Aggiungi le fette d'arancia e il cardamomo al composto di uva.
  13. 13. Lascia raffreddare tutto il composto.
  14. 14. Metti un panno pulito in un colino.
  15. 15. Versa il composto raffreddato attraverso il colino con il panno.
  16. 16. Lascia scolare il succo lentamente.
  17. 17. Raccogli il succo in una pentola pulita.
  18. 18. Strizza bene la polpa rimasta nel panno.
  19. 19. Misura la quantità di succo ottenuto.
  20. 20. Aggiungi la stessa quantità di zucchero al succo.
  21. 21. Porta il composto a ebollizione mescolando continuamente.
  22. 22. Porta il composto a bollore.
  23. 23. Lascia bollire la gelatina per circa 5 minuti in modo vigoroso.
  24. 24. Fai una prova di gelatina per verificare la consistenza.
  25. 25. Mescola il grappa nella gelatina calda.
  26. 26. Riempi immediatamente la gelatina in barattoli preparati.
  27. 27. Chiudi i barattoli immediatamente e sigillali bene.
  28. 28. Lascia raffreddare i barattoli a temperatura ambiente.

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