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🍰 Gelato fresco all'uva

218 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le uve.
  2. 2. Asciuga le uve con un panno da cucina.
  3. 3. Stacca i singoli grani dai piccioli.
  4. 4. Metti da parte quattro piccoli grappoli per la decorazione.
  5. 5. Metti i quattro piccoli grappoli nel congelatore.
  6. 6. Lascia congelare i grappoli per circa 30 minuti prima di servire.
  7. 7. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
  8. 8. Raschia i semi della vaniglia con un cucchiaio.
  9. 9. Metti il succo, lo zucchero, il miele e il succo di limone in un pentola.
  10. 10. Aggiungi i semi di vaniglia e le uve.
  11. 11. Porta il composto a ebollizione.
  12. 12. Lascia raffreddare il composto.
  13. 13. Passa la massa raffreddata attraverso un setaccio fine.
  14. 14. Monta gli albumi a neve.
  15. 15. Incorpora delicatamente gli albumi nella massa di uva.
  16. 16. Riempi la massa in una ciotola congelata.
  17. 17. Metti la ciotola nel congelatore.
  18. 18. Mescola il composto regolarmente con una frusta.
  19. 19. In questo modo eviti la formazione di cristalli di ghiaccio.
  20. 20. Lascia gelare il gelato per circa 3 ore.
  21. 21. Preleva delle palline con un cucchiaino per gelato.
  22. 22. Metti le palline di gelato in ciotoline da dessert decorative.
  23. 23. Decora il gelato con le uve leggermente congelate.

Valori per porzione