🍽️ Verdure croccanti al forno della Toscana

Name: Verdure croccanti al forno della Toscana
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Zucchine; 1 Peperone rosso; 1 Peperone giallo; 300 g Melanzane (1 Melanzana); 250 g Pomodori; 3 Cipolle rosse; 3 Spicchi d'aglio; 5 Rametti Timo; 4 Foglie di salvia; 3 Rametti Prezzemolo; 2 Cucchiai Olio d'oliva; Sale; Pepe; 1 Cucchiaio Succo di limone; 50 g Parmigiano

170 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 Zucchine
1 Peperone rosso
1 Peperone giallo
300 g Melanzane (1 Melanzana)
250 g Pomodori
3 Cipolle rosse
3 Spicchi d'aglio
5 Rametti Timo
4 Foglie di salvia
3 Rametti Prezzemolo
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Succo di limone
50 g Parmigiano

Preparazione

1. Lava bene le zucchine, i peperoni e le melanzane. Tagiale a cubetti grossi o a pezzi irregolari.
2. Lava i pomodori. Tagiali a metà e rimuovi i piccioli duri. Taglia i pomodori a fette o a spicchi.
3. Sbuccia le cipolle e l'aglio. Tritale molto finemente.
4. Lava il timo, la salvia e il prezzemolo. Scuotili per asciugarli e tritali finemente.
5. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella. Rosola le melanzane, le zucchine e i peperoni per 3 minuti.
6. Aggiungi le cipolle tritate nella padella e continua a rosolare per 1 minuto.
7. Aggiungi l'aglio e i pomodori. Stufa il tutto per altri 2 minuti.
8. Rimuovi la padella dal fuoco. Mescola le erbe tritate con le verdure.
9. Condisci il mix con sale, pepe e un goccio di succo di limone a gusto.
10. Grattugia il Parmigiano fresco con una grattugia.
11. Metti il mix di verdure caldo in una pirofila. Cospargilo uniformemente con il formaggio grattugiato.
12. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato: 160 gradi o livello gas 3).
13. Inforna le verdure per 15 a 20 minuti nel forno, finché non sono leggermente dorate e croccanti.

Valori per porzione

kcal: 170
Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g