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🍽️ Insalata di pane toscana con uovo

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 uova
• 500 g pane bianco italiano (del giorno prima)
• sale
• 5 pomodori maturi
• 2 gambi di sedano (con le foglie)
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)
• 1 cipolla rossa
• 45 g olive nere denocciolate (3 cucchiai)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• pepe
• 1 cucchiaio aceto di vino

Preparazione

1. 1. Fora le uova con un ago sul lato ottuso. Questo evita che si rompano.
2. 2. Metti le uova in acqua bollente e cuocile per 9 fino a 10 minuti fino a quando sono sode.
3. 3. Rimuovi le uova dall'acqua e sciacquale immediatamente sotto acqua fredda per fermare la cottura.
4. 4. Taglia il pane a cubetti.
5. 5. Metti i cubetti di pane in una ciotola con acqua fredda e un pizzico di sale.
6. 6. Strizza bene il pane in seguito, in modo che non diventi troppo bagnato.
7. 7. Lava accuratamente i pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori a metà.
9. 9. Rimuovi l'interno con i semi.
10. 10. Taglia le metà dei pomodori a spicchi.
11. 11. Lava i gambi di sedano e rimuovi le fibre grossolane.
12. 12. Taglia il sedano diagonalmente in piccoli pezzi.
13. 13. Trita finemente le foglie verdi del sedano.
14. 14. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
15. 15. Trita il prezzemolo grossolanamente.
16. 16. Pela la cipolla.
17. 17. Taglia la cipolla in anelli sottili.
18. 18. Trita finemente le olive.
19. 19. Metti il pane, i pomodori, il sedano, le foglie di sedano, il prezzemolo, gli anelli di cipolla e le olive in una grande ciotola.
20. 20. Versa l'olio sopra.
21. 21. Condisci l'insalata con sale e pepe.
22. 22. Lascia riposare l'insalata in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che gli aromi si amalgamino bene.
23. 23. Pela le uova cotte.
24. 24. Taglia le uova a spicchi.
25. 25. Aggiungi l'aceto all'insalata di pane.
26. 26. Mescola bene l'insalata.
27. 27. Porziona l'insalata su quattro piatti.
28. 28. Guarnisci ogni piatto con gli spicchi di uovo.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 66 g