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🍽️ Zuppa Toscana ai Funghi Saporita

126 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci accuratamente i finferli e i champignon.
  2. 2. Taglia le parti dure dei gambi dei funghi.
  3. 3. Taglia i funghi a fette o a quarti.
  4. 4. Pela le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  5. 5. Pela gli spicchi d'aglio e tagliali a fette sottili.
  6. 6. Lava accuratamente il sedano.
  7. 7. Rimuovi le fibre dal sedano.
  8. 8. Taglia il sedano a cubetti fini.
  9. 9. Lava le carote.
  10. 10. Pela le carote.
  11. 11. Taglia le carote a cubetti fini.
  12. 12. Lava il bulbo di finocchio.
  13. 13. Rimuovi le parti dure e le foglie esterne dal finocchio.
  14. 14. Taglia il finocchio a cubetti.
  15. 15. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
  16. 16. Aggiungi i funghi nell'olio caldo.
  17. 17. Rosola i funghi a fuoco vivace.
  18. 18. Rosola i funghi per 3-4 minuti.
  19. 19. Aggiungi cipolle, aglio, sedano, carote e finocchio nella pentola.
  20. 20. Stufa le verdure per 3 minuti.
  21. 21. Lava i rametti di timo e il prezzemolo.
  22. 22. Asciuga bene le erbe.
  23. 23. Aggiungi le erbe alla zuppa.
  24. 24. Versa 1 litro di acqua calda nella pentola.
  25. 25. Porta a bollore la zuppa a fuoco medio.
  26. 26. Lascia sobbollire la zuppa per circa 25 minuti.
  27. 27. Lava i pomodori.
  28. 28. Taglia i pomodori a quarti.
  29. 29. Rimuovi i semi dai pomodori.
  30. 30. Trita grossolanamente i pomodori.
  31. 31. Aggiungi i pomodori alla zuppa dopo 10 minuti di cottura.
  32. 32. Aggiungi i fagioli alla zuppa insieme ai pomodori.
  33. 33. Rimuovi i gambi delle erbe prima di servire.
  34. 34. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  35. 35. Servi la zuppa con fette di pane tostato.
  36. 36. Spolvera la zuppa con parmigiano grattugiato fresco, a piacere.

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