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🍽️ Tasche di pane piadina con polpette di carne

508 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, sale e strutto in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi circa cinque cucchiai di acqua e impasta il tutto fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
  3. 3. Aggiungi un po' d'acqua se l'impasto sembra troppo asciutto.
  4. 4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto per un'ora.
  6. 6. Lava bene la rucola e il radicchio.
  7. 7. Rimuovi le foglie appassite e asciuga bene le verdure.
  8. 8. Strappa le verdure a foglia in piccoli pezzi bocconcini.
  9. 9. Lava il cetriolo.
  10. 10. Taglia il cetriolo a fette sottili.
  11. 11. Imbevi la fetta di toast in un po' d'acqua.
  12. 12. Strizza l'acqua dalla fetta di toast.
  13. 13. Pelare lo scalogno e l'aglio.
  14. 14. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  15. 15. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
  16. 16. Fai sudare le verdure tritate nell'olio fino a renderle traslucide.
  17. 17. Aggiungi le verdure soffritte alla carne macinata.
  18. 18. Aggiungi la fetta di toast strizzata alla carne macinata.
  19. 19. Impasta bene il composto di carne fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
  20. 20. Condisci il composto con sale, peperoncino, cumino e scorza di lime grattugiata.
  21. 21. Assaggia il ripieno alla fine.
  22. 22. Umida le mani con un po' d'acqua.
  23. 23. Forma delle piccole polpette con il composto di carne.
  24. 24. Scalda il resto dell'olio in una padella.
  25. 25. Frangi le polpette da tutti i lati per circa dieci minuti fino a doratura.
  26. 26. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
  27. 27. Infarina la tua superficie di lavoro.
  28. 28. Stendi ogni quarto di impasto il più sottile possibile.
  29. 29. Il pezzo di impasto dovrebbe avere un diametro di circa 22 centimetri.
  30. 30. Scalda una grande padella antiaderente senza grassi a fuoco medio.
  31. 31. Cuoci le piadine per uno-due minuti per lato.
  32. 32. Appiattisci le bolle che si formano nell'impasto con un panno da cucina umido.
  33. 33. Guarnisci la piadina calda subito con alcune polpette tagliate a metà.
  34. 34. Aggiungi un po' di insalata preparata e fette di cetriolo.
  35. 35. Chiudi la piadina a forma di tasca.
  36. 36. Servi le tasche immediatamente.
  37. 37. Servi lo snack, ad esempio, con un dip allo schmand.
  38. 38. Aggiungi anche un'insalata mista.

Valori per porzione