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🍽️ Tortillas di carne e verdure

527 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 tortillas di grano (prodotto pronto)
• 2 bistecche di controfiletto (ca. 200 g ciascuna)
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla
• sale
• pepe
• peperoncino in polvere
• origano
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 sfera mozzarella (125 g)
• 400 g pomodori
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 1 scalogno tritato
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 3 cucchiai olio
• panna acida 100 g
• 1 cucchiaio succo di lime

Preparazione

1. 1. Taglia i peperoni a metà e rimuovi i semi. Lava i peperoni e tagliali a striscioline sottili. Pela la cipolla e tagliala a spicchi.
2. 2. Scalda l'olio d'oliva in una padella. Cuoci le bistecche per circa 4 minuti per lato. Condile con sale e pepe. Avvolgi le bistecche nella carta stagnola e tienile in caldo. Rosola le cipolle e le striscioline di peperone nel grasso di cottura a fuoco vivace. Stufa le verdure per 5 minuti a fuoco medio. Condile abbondantemente con sale, pepe, peperoncino in polvere e origano.
3. 3. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli. Scotta i pomodori brevemente con acqua bollente, raffreddali rapidamente e pelali. Taglia i pomodori a quarti, rimuovi i semi e tagliali a cubetti. Mescola i cubetti di pomodoro con lo scalogno tritato, 1 cucchiaio di coriandolo e un po' di olio. Condisci il composto con sale e pepe.
4. 4. Mescola la panna acida con il coriandolo rimanente e il succo di lime.
5. 5. Preriscalda il forno a 250 gradi. Inforna le tortillas per alcuni minuti per scaldarle.
6. 6. Taglia le bistecche calde a striscioline sottili. Mescola le striscioline di carne con le verdure rosolate e la mozzarella.
7. 7. Riempi le tortillas con il composto di carne e verdure. Piega le tortillas. Guarniscile con la salsa di pomodoro e la panna acida. Servi le tortillas con riso e fagioli neri.

Valori per porzione

• kcal: 527
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 24 g