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🍽️ Tortilla tedesca con chorizo e asparagi

460 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 manciata di prezzemolo
• 250 g di asparagi bianchi
• 250 g di asparagi verdi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 250 g di chorizo
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 8 uova
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (fresca grattugiata)
• 1 pizzico di peperoncino in polvere

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
3. 3. Trita il prezzemolo finemente.
4. 4. Pela completamente gli asparagi bianchi.
5. 5. Pela solo il terzo inferiore degli asparagi verdi.
6. 6. Taglia le estremità legnose da tutti i gambi di asparago.
7. 7. Pela la cipolla e l'aglio.
8. 8. Taglia la cipolla a strisce sottili.
9. 9. Taglia l'aglio a fette sottili.
10. 10. Taglia la salsiccia a fette spesse circa mezzo centimetro.
11. 11. Scalda l'olio in una padella grande resistente al forno.
12. 12. Rosola la cipolla, l'aglio e il chorizo per 2-3 minuti.
13. 13. Aggiungi entrambi i tipi di asparagi.
14. 14. Rosola gli asparagi per altri 4-6 minuti.
15. 15. Sbatti le uova con sale, pepe, noce moscata e peperoncino.
16. 16. Aggiungi metà del prezzemolo tritato alle uova.
17. 17. Versa il composto di uova nella padella.
18. 18. Agita la padella per distribuire le uova in modo uniforme.
19. 19. Lascia che la tortilla si rappalli brevemente.
20. 20. Inforna la tortilla per circa 15 minuti.
21. 21. Taglia la tortilla calda a pezzi.
22. 22. Cospargi la tortilla con il prezzemolo rimanente.
23. 23. Servi la tortilla calda.

Valori per porzione

• kcal: 460
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 7 g