← Tutte le ricette

🍽️ Tortilla di spinaci croccante

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 750 g spinaci a foglia (freschi o 600g surgelati)
• 2 cipolle grandi
• 3 burro
• 3 spicchi d'aglio
• sale
• pepe nero (macinato)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai pinoli
• 8 uova

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare gli spinaci surgelati.
2. 2. Lava accuratamente gli spinaci freschi e rimuovi i gambi duri.
3. 3. sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
4. 4. scalda il burro in una pentola grande.
5. 5. stufa le cipolle finché diventano traslucide.
6. 6. aggiungi gli spinaci scongelati e quelli freschi e lasciali appassire.
7. 7. sbuccia l'aglio e schiaccialo con un pressino nella pentola.
8. 8. condisci il composto con sale e pepe.
9. 9. scalda 2 cucchiai di olio in una padella con un diametro di 20-25 centimetri.
10. 10. tosta la metà dei pinoli fino a doratura.
11. 11. spremi bene gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso.
12. 12. rompi la metà delle uova e sbattile.
13. 13. mescola le uova sbattute con la metà degli spinaci strizzati.
14. 14. versane la metà del composto di spinaci e uova nella padella con i pinoli.
15. 15. lascia rapprendere la tortilla a fuoco basso.
16. 16. scuoti la padella regolarmente per evitare che la tortilla si attacchi.
17. 17. scola delicatamente la tortana dal bordo della padella.
18. 18. scivola la tortilla su un piatto.
19. 19. capovolgi la tortilla e finisci di cuocerla dall'altro lato.
20. 20. metti la tortilla finita su un piatto.
21. 21. taglia la tortilla a pezzi e servila calda o fredda.
22. 22. ripeti l'operazione con gli ingredienti rimanenti per la seconda tortilla.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 8 g